Если проект очень большой, а следить нужно только за малой его частью, можно создать частичную копию репозитория. Допустим, по адресу git://localhost/project.git находится большой проект, в котором интересует только последнее состояние каталогов src/driver и include/driver. Сначала нужно создать пустой репозиторий и подготовить его для получения только необходимых файлов:

git init project
cd project
git remote add origin git://localhost/project.git
git config core.sparsecheckout true
echo "src/driver/*" >> .git/info/sparse-checkout
echo "include/driver/*" >> .git/info/sparse-checkout

После этого можно получать частичную копию проекта, а, добавив ключ --depth=1, указать, что синхронизироваться должно только текущее состояние файлов без учёта истории.

git pull --depth=1 origin master